何雁宜出生于澳门，成年后的大部分时间在欧洲和亚洲之间度过。她是一位当代跨学科艺术家，在 30 多年的跨文化实践中，不断探索不同的艺术形式和媒介。

艺术一直是何雁宜生活中不可或缺的一部分。她投入大量时间丰富自己的实践，通过钻研其他艺术家的作品汲取灵感，并利用每一个业余时间提升自己的技能。 何雁宜推崇包括马塞尔·杜尚（Marcel Duchamp）和布鲁斯·诺曼（Bruce Nauman）在内的多位当代观念艺术家，这促使她重新构建如何通过艺术将自己的想法观念化。

尽管她最初接受的是中国书画训练，但多年来，摄影和观念装置项目等其他艺术形式也引起了她的兴趣。

她最著名的项目之一是由叶长安（Alvin Yip）策划的《运“气”》（Transporting QI），旨在见证中国现代化进程中的身份认同。 该项目深入探讨了中国“气”的概念，利用其围绕生命之息的流动和好运降临的内涵进行创作。 该项目入选第 13 届卡塞尔文献展（dOCUMENTA (13)）平行展，曾在澳门艺术博物馆展出，并于 2012 年与马丁·帕尔（Martin Parr）和拉古·雷（Raghu Rai）共同亮相 FotoFeo。

她最著名的一些艺术合作包括与她的长期导师、澳大利亚航拍摄影师理查德·沃尔登多普（Richard Woldendorp）以及法国影像艺术家罗伯特·卡亨（Robert Cahen）的合作。 她的其他代表作包括《中法融合》（Fusion Sino-French），探讨了两种文化的哲学与诗学。 这一“法国五月”联办项目于 2024 年在澳门大学展出。 她最近参加了由若昂·米格尔·巴罗斯（João Miguel Barros）策划、在澳门东方基金会举行的群展。

在她与罗伯特·卡亨合作的最新项目 《多孔的瞬间》（Porous Instant）中，探讨了流逝、记忆、呼吸以及“中间状态”的体验。 该项目通过对阈值、消失、转化和共鸣的共同关注而展开，将她的作品置于一个全新的当代框架之中。